Hyaluronsyre er et surt mucopolysaccharid, som først blev isoleret fra kvægglaslegemet i 1934 af Meyer et al., professor i oftalmologi ved Columbia University i USA. Hyaluronsyre udviser med sin unikke molekylære struktur og fysisk-kemiske egenskaber forskellige vigtige fysiologiske funktioner i kroppen, såsom smøring af led, regulering af vaskulær vægpermeabilitet, regulering af protein- og elektrolytdiffusion og -transport og fremme af sårheling. Endnu vigtigere er det, at hyaluronsyre har en særlig vandretentionseffekt og er i øjeblikket det mest fugtgivende stof, der findes i naturen, kendt som den ideelle naturlige fugtgivende faktor (NMF). For eksempel kan en 2% ren hyaluronsyre vandig opløsning fastholde 98% fugt. Hyaluronsyre er en multifunktionel matrix, og hyaluronsyre (HA) er vidt udbredt i forskellige dele af den menneskelige krop. Huden indeholder også en stor mængde hyaluronsyre. Modning og ældningsprocessen af menneskelig hud ændrer sig også med indholdet og metabolismen af hyaluronsyre. Det kan forbedre hudens ernæringsmetabolisme, gøre huden blød, glat, rynkefri, øge elasticiteten, forhindre aldring og er en god transdermal absorptionsfremmer, mens den fugter. Når det bruges i kombination med andre næringsstoffer, kan det opnå en mere ideel effekt for at fremme næringsoptagelsen.